The Hermitage
       

パノラマ・レストラン

1969年のオープン以来、パノラマ・レストランはニュージーランドでも最高級のレストランとして高く評価されています。それを裏付けるかのように、長年にわたり数えきれないほどの賞で表彰されてきました。とびきり新鮮な地元ニュージーランド南島 の食材を使うこと。そのシンプルながら徹底したこだわりが、今日に至る数々の成功を支えているのです。メニューは旬の素材を活かすため、季節ごとに変えています。

世界各国で経験を積んだシェフ達が心をこめて作り上げるメニューは、世界中から訪れる旅行者を魅了し続けています。ぜひご賞味ください。

パノラマ・レストランは毎日600pm から10.00pmまでディナーを提供しています (季節により異なります)。満席になることもございますので、必ず事前にご予約ください。

ケン・オコーネル
料理長・エグゼクティブシェフ

アイルランド・コーク地方出身。2007年に家族とともにニュージーランドへ移住、北島ホークスベイ地方のヴィダル・ワイナリーレストランで料理長を務める。その卓越した料理センスから、翌2008 年、一年で最も活躍したシェフに贈られる'ニュージーランド・シェフ・オブ・ザ・イヤー"を受賞。さらに翌2009 年には、ニュージーランドレストラン協会より、同様に'オーストラリア・シェフ・オブ・ザ・イヤー'を受賞した一流シェフ、シドニーを拠点に活躍するピーター・ジルモア氏のもとで経験を積むことができる奨学金を授与される。

彼にとって「食」は、人生をかけて追求してきた興味であり、課題でもある。コーク地方テクニカルカレッジ修了後、 24年の歳月をかけて技術を磨き、誠心誠意をこめて、彼の作品・料理スタイルを創り上げてきた。また、コーク地方のジャッキース・レストラン(Jacques Restaurant)、キンセール地方のマン・フライデーズ(Man Fridays)、ディチェリー地方のラディソンSASホテル(Radisson SAS Hotel)など、数々の有名レストランでの経験も豊富。